베트남 미쉐린(미슐랭) 가이드 식당 (07) 비꾸 (Vi Que Kitchen)

베트남 호치민 생활의 가장 큰 즐거움 중의 하나가 여러가지 다양한 맛있는 음식들을 상당히 저렴하게 즐길 수 있다는 점이다. 음식문화의 다양성 측면에서 호치민은 서울보다 한 수위라고 본다. 베트남 음식도 굉장히 다채롭고, 여러 나라의 음식들을 즐길 수 있는 훌륭한 식당들이 곳곳에 있다.
 
베트남 호치민에 와서 처음 먹어보게 된 음식 중의 하나가 채식이다. 물론 채식은 자주 먹지만, 한국에서 채식으로만 이루어진 채식 전문 식당에 갈 일은 없었다. 사실 한국에서 채식 전문 식당을 찾기는 쉽지 않다.
 
오늘 소개하게될 레스토랑은 채식 전문 식당으로 미슐랭 가이드에 선정된 Vi Que Kitchen이다. Que는 베트남에서 꾸라고 발음하는데, 그냥 영문으로 적겠다.

 

식당이 크지는 않다. 우측에 미슐랭 2024 간판이 보인다

 

육식파인 나는 항상 육고기던 물고기던 고기 반찬(엄밀히 얘기하면 안주) 없이는 밥을 먹지 않았는데 (정확하게 얘기하면 소주나 맥주를 마시지 않았는데) , 호치민에서 채식 전문(Vegetarian) 식당을 가면서 채식 요리의 매력을 알게 되었다.

미슐랭 가이드 식당들 중 채식 전문 식당이 더 있다. 다른 채식 전문 식당은 다음 기회에 소개하도록 하겠다.

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챗GPT 소개

 
Vi Que는 호치민에서 미슐랭 가이드에 등재된 유명한 식당입니다. 이곳은 전통적인 베트남 요리를 현대적인 감각으로 재해석하여, 고유의 맛을 자랑하는 식당입니다.

위치 및 영업시간

• 주소: 60/16A Nguyen Luong Bang Street, Tan Phu Ward, District 7, Ho Chi Minh City, Vietnam.
• 영업시간: Vi Que는 매일 운영되며, 점심과 저녁 시간에 열립니다. 일반적으로 점심은 오전 11시부터 오후 2시까지, 저녁은 오후 5시부터 9시까지 운영됩니다.

인테리어

Vi Que는 현대적이고 세련된 인테리어로 꾸며져 있습니다. 밝고 깔끔한 디자인에 전통적인 베트남 요소를 적절히 배합하여, 고급스러우면서도 편안한 분위기를 제공합니다. 넓고 여유로운 공간에서 식사를 즐길 수 있습니다.

메뉴 및 맛

Vi Que는 다양한 베트남 전통 요리를 현대적인 방식으로 재해석하여 제공합니다. 대표 메뉴로는 다음과 같은 요리가 있습니다:

• 쌀국수 (Pho): 깊고 진한 국물과 신선한 재료가 어우러진 쌀국수로, 미슐랭 가이드에서 추천하는 메뉴입니다.
• Banh Xeo: 바삭한 전통 베트남식 팬케이크로, 다양한 채소와 고기가 풍성하게 들어갑니다.
• Vietnamese Spring Rolls: 상큼한 맛과 아삭한 식감이 특징인 스프링롤입니다.

이곳의 요리는 전통적인 맛을 현대적으로 재구성하여, 깊고 복합적인 맛을 제공합니다. 정성스럽게 준비된 재료와 세심한 조리 과정이 요리의 품질을 높이고 있습니다.

가격대

Vi Que는 고급 레스토랑에 해당하므로 가격대가 상대적으로 높은 편입니다. 주요 메뉴는 150,000300,000 VND (약 612 USD) 사이의 가격대에서 제공됩니다.

이용자 리뷰

이용자들은 Vi Que의 요리가 전통과 현대를 잘 결합한 점을 높이 평가하고 있습니다. 특히 쌀국수와 스프링롤의 맛이 뛰어나며, 서비스와 분위기 또한 좋다는 리뷰가 많습니다. 미슐랭 가이드에 등재된 만큼, 품질과 서비스에서 높은 평가를 받고 있습니다.

결제

Vi Que에서는 현금과 신용카드 모두 결제가 가능합니다. 다양한 결제 옵션을 제공하여 편리하게 이용할 수 있습니다.
Vi Que는 호치민에서 미슐랭 가이드에 소개된 식당으로, 전통적인 베트남 요리를 현대적인 감각으로 맛보고 싶다면 방문해 볼 만한 장소입니다(Vietnam Drive).
 

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팩트 체크

 
1. 위치

1군인데 3군 가까운 곳(북서쪽)에 있다. 이 레스토랑이 있는 길에는 다른 유명한 식당들(해산물로 유명한 Ngoc Suong Saigon https://maps.app.goo.gl/HCzzzah1Xx1t2jt48 등)이 많다. 길이 골목은 아니지만 넓은 길은 아니다. 이면도로 정도라고 해야 되나? 벤탄시장이나 독립궁, 동커이 거리 등에서 멀지 않다.
 

 
https://maps.app.goo.gl/tS6WMvXmy4sdKdk68

Vị Quê Kitchen · 110 Đ. Sương Nguyệt Anh, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Hồ Chí Minh 700000 베트남

 
2. 인테리어

지금까지 주로 쌀국수 집을 다루다 보니 인테리어 얘기로 쓸게 없었다. 그냥 에어컨 없어요, 베트남 로컬식당 분위기니 인테리어는 기대하지 마세요 등의 멘트만 날릴 수 밖에..
하지만, 여기는 인테리어에 대해서 할 말 있다. 식당이 크지는 않은데 내부가 상당히 모던하고 깔끔하다. 스타일리시하다고 할까? 인스타 사진 찍어야 할 각이다.

 

작지만 상당히 세련되지?

 
3. 메뉴

기본적으로 채식 전문 식당이다. 우리가 알만한 베트남 요리들을 고기를 쓰지 않고 구현했다고 보면 된다. 평소에 먹던 베트남식 메뉴들을 시키면 채식으로 구현된 메뉴들을 먹게 된다. 메뉴들 플레이팅이 상당히 세련되다. 플레이팅에 대해서 신경을 많이 쓴 티가 팍팍 난다.

Pho도 있다

Banh Mi(반미)도 있다

버섯이나 가지로 고기 식감을 낸다

 

요리 한 접시 가격대는 15~20만동 수준이다

꼭 고기 먹는 느낌이 든다

플레이팅 아름답지 않은가?

 
4. 가격대

여기는 로컬식당 분위기 아니고 요리도 파인다이닝을 좀 지향하는 곳이어서 아무래도 가격이 좀 나간다. 요리 하나에 15~20만동 정도는 줘야 하고 두 사람이 가면 3~4개는 시켜야 하기에 음료까지 포함해서 인당 40만동 정도는 나온다. 한화로 2만원 정도. 그런데 이 정도 요리를 인당 2만원에 먹을 수 있다고 생각하면 개꿀이라는 생각이 든다.

 
5. 맛

과연 채식이 맛있을까? 의구심을 가지고 있었는데 호치민의 채식 전문 식당 가서 그 편견이 완전히 깨져버렸다. 채식이지만 식감도 비슷하고 개맛있다. JMT!

6. 결제

당당하게 신용카드 내밀면 된다. 수수료 추가 이런 거 없다.
 

7. 총평

Vegetarian 요리를 먹고 배가 고프지 않을까 맛있을까 하는 의구심을 가지고 있다면 가보시라. 편견이 사라진다. 또 가고 싶어진다. 추룹...