베트남 미쉐린(미슐랭) 가이드 식당 (08) 후띠우 홍팟 (Hủ Tiếu Hồng Phát)

베트남 쌀국수 포(Pho, 베트남 정확한 발음으로는 f퍼가 더 정확한데 한국에서 워낙 포 이렇게 브랜드를 만들어서 발음해 와서 한국사람들한테는 포가 더 익숙하다) 전문으로는 식당들을 계속 소개했는데 이번에는 Pho가 아닌 다른 종류의 쌀국수 전문 미슐랭맛집을 소개하도록 하겠다.

베트남 쌀국수의 종류에 대해서 궁금하면 아래 블로그를 다시 보기 바란다.
https://hosanamvn.tistory.com/44

베트남 미쉐린(미슐랭) 가이드 식당 (04) 포 미엔 가 끼동 (Phở Miến gà Kỳ Đồng)

 
이번에 소개할 베트남 쌀국수는 후띠우(Hu Tieu)이다. 한국에서는 보기 어렵지만 베트남, 특히 호치민과 같은 남쪽 지방에는 흔하게 볼 수 있는 베트남 쌀국수 한 종류이다.
 

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후띠우(Hu Tieu) 소개 by 챗GPT

 
**Hu Tieu(후띠우)**는 베트남 남부에서 매우 인기 있는 쌀국수 요리로, 특히 호치민을 비롯한 남부 지역에서 널리 사랑받는 음식입니다. 후띠우는 라이스누들(쌀국수)을 기본으로 하며, 깔끔한 국물과 다양한 고명으로 구성된 요리입니다. 다음은 후띠우에 대한 주요 정보입니다.

유래 및 배경

후띠우는 남부 베트남에서 시작된 요리지만, 기원이 캄보디아의 영향을 받은 것으로 알려져 있습니다. 처음에는 캄보디아의 국수 요리인 '쿠이띠우'가 베트남 남부 지역으로 전해지면서, 베트남식으로 변형되어 현재의 후띠우가 탄생했습니다. 이 요리는 20세기 중반 베트남 남부에서 널리 퍼졌으며, 현지인들뿐만 아니라 관광객들에게도 인기를 끌고 있습니다.

후띠우의 종류

후띠우는 크게 국물 요리와 건면 요리로 나뉘며, 다음과 같은 여러 변형이 있습니다:

1. 후띠우 남방(Hu Tieu Nam Vang): 가장 대표적인 형태로, 돼지고기, 새우, 오징어 등 다양한 해산물과 고기를 고명으로 사용하며, 투명하고 깔끔한 국물이 특징입니다. 'Nam Vang'은 캄보디아의 수도 프놈펜을 뜻하며, 이 요리의 캄보디아적 기원을 암시합니다.
2. 후띠우 콰이(Kho): 국물이 따로 제공되는 건면 형태로, 면은 진한 소스에 비벼 먹고, 따로 나온 국물은 음료처럼 곁들여 먹는 방식입니다. 고소한 맛이 특징이며, 국물을 원하지 않는 사람들에게 인기 있습니다.
3. 후띠우 미(Hu Tieu Mi): 후띠우에 달걀면(미)를 추가하여 쌀국수와 달걀면을 혼합한 형태입니다. 두 가지 면을 섞어 다양한 식감을 즐길 수 있는 것이 특징입니다.

후띠우의 재료

후띠우의 국물은 주로 돼지뼈, 해산물 또는 닭뼈 등을 끓여내어 깔끔하고 시원한 맛을 냅니다. 고명으로는 새우, 돼지고기, 해산물, 숙주나물, 고수, 양파, 바질 등이 올라가며, 각 재료가 신선하게 조리되어 국물과 잘 어우러집니다. 간장이나 고추기름, 라임 등을 곁들여 먹는 것이 일반적입니다.

맛의 특징

후띠우는 깔끔하고 담백한 맛이 특징입니다. 국물은 기름지지 않으며, 깊고 시원한 감칠맛이 있습니다. 쌀국수 면발은 얇고 부드러워 국물과 잘 어울리며, 해산물과 고기의 고명이 어우러져 조화로운 맛을 자랑합니다.

가격 및 인지도

후띠우는 베트남 남부의 길거리 음식점부터 고급 레스토랑까지 다양한 곳에서 저렴한 가격에 즐길 수 있습니다. 일반적으로 한 그릇의 후띠우 가격은 30,00060,000 VND (약 1.53 USD) 정도입니다. 현지인들에게는 일상적인 음식이지만, 관광객들에게는 독특한 맛과 경험을 선사하는 요리로 인기가 있습니다.
후띠우는 베트남의 다양한 지역에서 현지화된 형태로 제공되며, 특히 호치민과 같은 남부 도시에서는 많은 사랑을 받고 있습니다.
 

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후띠우 홍팟 (Hủ Tiếu Hồng Phát)

 
 
이번에 소개할 미슐랭 맛집은 후띠우 전문점 후띠우 홍팟(Hủ Tiếu Hồng Phát)이다. 후띠우는 요리이름이고, Hồng은 장미, 
Phát 한송이, 그러니까 장미 한송이 쌀국수 집인 셈인데, 이름이 로맨틱하지 않은가?
 
https://maps.app.goo.gl/AYtwNkAYF6B1Xfot7
 

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후띠우 홍팟 (Hủ Tiếu Hồng Phát) 소개 by 챗GPT

 
Hu Tieu Hong Phat는 호치민에서 인기 있는 후띠우(Hu Tieu) 전문 식당으로, 베트남 남부 스타일의 쌀국수를 제공하는 곳입니다. 후띠우는 베트남 남부에서 사랑받는 국수 요리로, 얇고 쫄깃한 면발과 깔끔한 국물, 신선한 재료로 유명합니다.

위치 및 영업시간

• 주소: 389-391 Vo Van Tan Street, Ward 5, District 3, Ho Chi Minh City, Vietnam.
• 영업시간: Hu Tieu Hong Phat는 아침 6시부터 밤 10시까지 운영합니다. 이른 아침부터 늦은 저녁까지 영업하며, 특히 아침 식사 시간대에 매우 붐빕니다.

인테리어

이 식당은 전통적인 베트남 로컬 음식점 스타일로, 화려한 장식보다는 소박하고 실용적인 인테리어를 자랑합니다. 실내는 깨끗하게 관리되어 있으며, 현지 분위기를 느낄 수 있는 공간입니다. 편안한 분위기에서 후띠우를 즐기기 좋습니다.

메뉴 및 맛

Hu Tieu Hong Phat는 특히 후띠우 요리로 유명하며, 그 외에도 다양한 국수 요리를 제공합니다. 대표 메뉴는 다음과 같습니다:

• Hu Tieu Nam Vang: 돼지고기, 새우, 다양한 채소와 허브가 들어간 후띠우로, 깊고 깔끔한 국물이 특징입니다.
• Hu Tieu Kho (건후띠우): 국물이 따로 제공되는 건면 형태의 후띠우로, 고소한 소스와 함께 먹는 요리입니다.

이곳의 후띠우는 국물의 깊은 맛과 신선한 재료, 면발의 쫄깃함이 조화롭게 어우러져 현지인들과 관광객들에게 큰 인기를 끌고 있습니다.

가격대

Hu Tieu Hong Phat의 가격대는 매우 합리적입니다. 대부분의 메뉴가 40,00070,000 VND (약 23 USD) 사이로, 다양한 후띠우 요리를 저렴한 가격에 즐길 수 있습니다.

이용자 리뷰

이용자들은 Hu Tieu Hong Phat의 음식이 신선하고 맛있다는 점을 높이 평가하고 있습니다. 특히 현지 맛을 잘 살린 후띠우의 깊은 국물 맛과 푸짐한 고명의 양이 만족스럽다는 리뷰가 많습니다. 서비스는 빠르고 친절하며, 가격 대비 품질이 뛰어나다는 평가가 이어집니다.

결제

현금 결제가 일반적이지만, 일부 카드 결제도 가능할 수 있습니다. 현금을 준비하는 것이 안전하며, 로컬 음식점답게 간편한 결제 방식을 제공합니다.
Hu Tieu Hong Phat는 합리적인 가격에 남부 스타일의 정통 후띠우를 맛볼 수 있는 인기 있는 장소로, 현지의 전통 음식을 경험하고자 하는 이들에게 추천할 만한 식당입니다.

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Fact Check

 

1. 위치

1군 시내 중심부(독립궁 Independence Palace, 동커이 거리 Dong Khoi Street)에서 서북쪽의 3군에 위치해 있다. 호치민의 이태원이라고 불리우는 부이비엔 거리에서 멀지 않지만 걸어갈 수 있는 거리는 아니다. 외국인 관광객들이 많이 가는 곳이 아니며 식당의 손님들도 대부분 현지인들이다. 가족 단위 외식 손님들이 많다.
 

 

2. 인테리어

매번 쌀국수 식당 소개할 때와 다르게 상당히 인테리어에 신경 썼다. 아주 고급스럽거나 세련되지는 않아도 깨끗하고 깔끔하다. 에어컨 시원하다.
여기는 미슐랭 맛집이라는 것을 굉장히 적극적으로 홍보한다. 다른 식당에서는 미슐랭 인증 플레이트가 소박하게 붙어있는 경우가 대부분인데 여기는 벽면에 대형TV 걸어놓고 계속 미슐랭 선정 영상 틀어놓는다.
 

미슐랭 가이드 선정 영상이 계속 나오고 있다

3. 메뉴

다른 쌀국수 집은 쌀국수 단일 메뉴 또는 쌀국수에 곁들일 수 있는 간단한 사이드 메뉴(Spring roll, 샐러드, 디저트 등) 정도만 제공하는데, 여기는 상당히 메뉴가 다양하다. 백종원 선생이 싫어하려나?
 

두툼한 새우튀김 메뉴도 있다

 

Roll 메뉴도 다양하다

 

전혀 다른 스타일의 쌀국수 메뉴도 있다

 

다른 면 종류가 들어간 국수도 있다

내가 가본 쌀국수 전문점들 중 가장 메뉴가 많았다. 메뉴판에는 친철하게 메뉴별 사진을 보여주고 영어도 병기되어 있어서 주문하는데 어려움이 거의 없다. 메뉴판이 상당히 세련되다.
 

4. 가격대

다른 쌀국수 식당들에서 비싼 편이다. 다른 쌀국수 식당들은 보통 10만동(5천원) 이내가 많은데 여기는 12만동(6천원)에 육박한다. 다른 요리들도 10~20만동 대이기 때문에 2명이서 후띠우 한그릇씩 시키고 사이드 요리 하나 추가하면 음료, 물수건 포함해서 40만동(2만원) 정도 나온다.

 
5. 맛

Pho와는 다른 맛을 느낄 수 있다. 면발도 가늘고 고명도 다르다. Pho는 소고기 아니면 닭고기 한 종류의 고명들이 들어가는데 여기서는 육고기와 해산물 고명이 동시에 들어간다. 다만, 고기 고명은 내 입맛에 맞지 않았다.
면발은 Pho의 면발에 비해서 좀더 쫄깃한 편이다. 국물은 이것도 시원하다.

 

6. 결제

신용카드 된다. 신용카드 별도 수수료 안 붙인다. 양심가게라 할만 하다.
 

7. 총평

호치민에 와서 Pho를 많이 먹지만 사실 Pho는 북부 스타일 쌀국수이다. 남부지역에 와서 남부 스타일의 국수를 먹으려면 Hu Tieu를 먹으면 된다. 나도 Hu Tieu를 많이 먹어 보지 않았고, Hu Tieu 전문 식당을 많이 가보지도 않았다. 호치민 관광 와서 Hu Tieu를 먹으려면 오늘 소개한 후띠우 홍팟(Hu Tieu Hong Phat)에 가면 되겠다.